辦公室門口的快捷餐點，西六樓用“智能取餐柜+網上訂餐”玩起新零售
侯帆開始創業時，餓了么、美團等外賣平臺已發展得如火如荼，用戶打開手機便能享受豐盛餐點；辦公區附近的飯館、餐廳也提供著層出不窮的美食。
但所有的線上平臺、線下餐廳都存在一個問題——無法預估的等待時間。外賣的送達時間無法保障，線下店鋪也不乏排隊等位的情況。侯帆不免琢磨，是否有一種方式能讓便利更進一步，用戶定時拿餐，無需等待。
“保溫柜＋訂餐”模式是西六樓給出的答案，用戶通過微信公眾號提前訂餐，獲得開柜密碼，配送員在指定時間將餐點放入保溫柜，用戶自行開柜取餐。目前西六樓已在西安設立10個取餐點，每個取餐點有1-3個保溫柜，每個保溫柜日流水500余元，有48個單格。
相比于外賣和實體店，保溫柜的便捷性還體現在它的選址，西六樓將保溫柜設在了辦公室門口，白領們大可以足不出戶、定時取用。打開選址欄，可查看到“科技五路平安保險7樓”、“蘇州東潤商務A座”等地，看名字就知道，美食就在本樓，甚至……就在本層。在新零售飛速發展時，它更進一步，將下午茶和水果也納入服務范疇，提高貨柜的運營效率。
要造保溫柜，還得定時配送，乍一看西六樓的模式很“貴”，實際上并非如此，團隊通過簡化配送流程控制成本。第一，配送團隊批量取貨，西六樓的定位是方便快捷，相比于外賣平臺“一網打盡”線下商家的策略，西六樓傾向于選定幾家穩定的合作伙伴提供餐食。第二，配送團隊批量送貨，取貨并分揀后，配送人員沿固定路線配送至固定投放點，省去了外賣配送挨家挨戶打電話送餐的苦惱。第三，配送時間集中，取餐時間皆為白領午休時段。
由于整體配送過程集中，西六樓與快遞公司建立了合作，臨近用餐時間，配送員們集中為西六樓服務一段時間。配送環節的種種舉措節約了人力成本，成本的降低必將回饋至消費者，舉例來說，麻婆豆腐＋干鍋菜花的價格是9.9元。
現今，西六樓的模式已經較為清晰，但在發展早期它也沒少走彎路。最開始成立西六樓時，團隊服務的是早餐市場，用侯帆的話說，白領早晨本就要上樓，在樓下開柜取早餐會非常便利。運營一段時間后，早餐客單價低等問題逐漸暴露，團隊將發展重心挪至午餐。
侯帆回憶起第一次看到用戶取出早餐的場景，那是在15年末，“冬天非常冷，我和運營合伙人遠遠地望著保溫柜，看大家把早餐取走。”當然，遠遠觀望并不能起什么實質性作用，他們根據用戶手機號一個個地進行電話回訪，并建立微信群，根據用戶反饋改進產品。
最早的保溫柜甚至是四名初創成員手工打造的，耗時4個多月。四名初創成員來自于互聯網行業和電子行業，侯帆半開玩笑半認真道，“最開始準備將保溫柜研發委托其它公司完成，后來發現這件事對我們來說沒難度”。當然，保溫柜的生產早已脫離了手工，西六樓已在江蘇有了穩定的供應鏈。
西六樓也考慮與便利店合作，在店內設置便捷取餐點。目前，項目正在尋求200萬天使輪融資。
